1、面筋读音miànjin基本解析亦作“面觔”亦作“面筋”食品名用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋是小麦面和麸皮入水揉洗后所获得的胶粘状...